Опубликовано: Февраль 21, 2010

Лишь бы запах не сбил с ног!

В конце зимы, когда резервы организма на исходе, когда на прилавках овощных отделов остались только прошлогодние фрукты-овощи, волей-неволей начинаешь обращать особое внимание на репчатый лук и чеснок. Ведь в них даже к концу зимы после долгого хранения остается пропасть витаминов.

Химический состав чеснока весьма разнообразен. Если сравнить его с луком, то окажется, что именно чеснок богаче питательными веществами, минеральными солями и витаминами. Выделим соли калия, фосфора, кальция, магния, натрия и железа. Есть и  витамины группы В, С  и РР.

Но полезное растение нужно правильно подготовить к употреблению. Отделив головку, положите ее на деревянную поверхность и давите ладонью. С рассыпавшихся зубчиков снимите пленку. Из каждого следует удалить твердую сердцевину. Она для готовки совершенно не нужна.

Полезные советы

·    Достаточно салатницу протереть чесноком, чтобы все блюдо приобрело аппетитный запах. Протереть можно и порционные тарелки, в которых вы собираетесь подавать насыщенные по вкусу мясные блюда.

·    Чтобы запах не был резким, чеснок соединяют в блюдах с пряными травами: укропом, базиликом, майораном.

·    Для улучшения пищеварения и аппетита,  повышения сопротивляемости к инфекционным заболеваниям надо половинкой головки натереть корку хлеба и съесть ее во время обеда (или съедать по три  дольки с простоквашей перед ужином за 30 минут до еды).
·    Толченый и мелко порезанный чеснок обладает более сильным вкусом и ароматом, чем крупно порезанный.

·    Чтобы удалить резкий запах с рук, нужно потереть их ломтиком лимона, а чтобы избавиться от чесночного  запаха во рту, можно сгрызть кофейное зернышко.

Картофельное пюре с чесноком

1 кг картофеля
4 головки чеснока
1 ст. л. сливочного масла
200 мл молока
1 ч. л. черного молотого перца
соль по вкусу

Запечь в духовке чеснок целыми головками, очистить и растолочь вместе с вареным картофелем, сливочным маслом, горячим молоком, добавить черный перец и соль.




От: merkator,  








Похожие темы:

   
Пенсионные вклады
История подержанного авто
Какие документы нужны в ЗАГС

Отказ от ответственности